【レシピ】あさイチ×無限ねぎ〜コウケンテツさんのレシピでねぎ嫌いを克服しよう〜

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【レシピ】あさイチ×無限ねぎ〜コウケンテツさんのレシピでねぎ嫌いを克服しよう〜

今日(12月21日)のあさイチでは、「無限ピーマン」に続き、コウケンテツさんの「無限ねぎ」のレシピをご紹介していました。

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コンケンテツさんのお子さんはねぎが嫌いらしく、どうしたら食べてくれるか考えて生み出したレシピだそうです。苦味を隠すのではなく、素材から甘みや旨味を引き出し、野菜そのものを好きになってもらいたいと仰っていました。



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では、レシピをご紹介したいと思います。

あさイチ×無限ねぎのレシピ

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<材料>

ねぎ 2本
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
削り節 大さじ1
しょうゆ 適宜

<手順>

1、ねぎはなるべく薄く、繊維に沿って斜め薄切りにします

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、ねぎを加え、中火でじっくり4分くらい炒めます

【ポイント】ねぎの香りと一番マッチするのがオリーブオイルだそうです

【ポイント】ねぎはあまり触らないように、焼き付けるように炒めます

3、塩を少し加える(このタイミングで入れることが大事)

【ポイント】炒める時にちょっとの塩を入れることでねぎの甘み&とろみがUPします

4、ねぎに焼き色が付き、しんなりしたら甘みを確認し、火を止めます

5、鰹節とお醤油を加えます

【ポイント】余熱で鰹節を加えることで香りとうまみがUP

6、器に盛り付け、大きめの鰹節をふわっとのせて完成

スタジオの皆さんも美味しい!と絶賛されていました。

私も作ってみようと思います◎

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